Семейное дело: Отель Family Hotel
Сфера деятельности: гостиничная
Год основания: 2017
Как все начиналось
Сергей. В целом вся наша совместная жизнь такая, что мы постоянно что-то делаем вместе. Даже когда у Виктории была своя работа, мы старались делать так, чтобы у нас было общее дело. Вначале у нас было небольшое кафе, потом магазин. В Астане мы живем уже 13 лет.
Виктория. Всю жизнь мы работаем вместе. Нашему браку официально 23 года. У нас трое детей. Старшей дочери 21 год, она студентка, учится в Южной Корее. Сыну 15 лет, он учится в Алматы в Специализированном военном лицее и дочери 5 лет. Первое время мы жили в Жезказгане, там познакомились и поженились. Было такое, что работали на кого-то.
Сергей. Целенаправленно не было желания заниматься бизнесом. Было предложение открыть магазинчик, мы его обсудили, поговорили с Викой и решили начать.
У Вики есть сестра, она живет в Алматы. Она нам отправляла товар, а мы его реализовывали. Работали большой семьей, участвовали все. Дети были маленькие, но все равно и они принимали участие.
Виктория. Сестра с мужем были нашими поставщиками, здесь с Сергеем встречали товар, реализовывали. Мы начинали работать, как и все коммерсанты раньше. Это были три магазина элитной посуды, сувениров и предметов интерьера.
Сергей. По приезде сюда у нас было кафе, оно было на окраине города. Когда предложили открыть здесь отель, то кафе мы просто перенесли в отель. Кафе называлось «Вок», открыли мы его в 2010 году. Мы всегда хотели заняться гостиничным бизнесом, предложение было идеальным. Я думал, что можно начать с небольшого отеля и потом уже смотреть на помещения побольше.
Виктория. Это даже не отель, а семейный гостевой дом. В Европе это сейчас очень распространено. Первыми нашими гостями были наши друзья и родственники. На них мы все это испытывали, принимали от них замечания. Благодаря им мы что-то дополняли.
Наши принципы
Сергей. С нашим персоналом мы работаем очень давно. Весь он из нашего кафе. Встречаем гостей тоже сами. Людям нравится, когда встречают хозяева, и нам самим это нравится, общаться, узнавать что-то новое.
Виктория. Формат кафе — восточная, корейская и европейская кухня. Многие наши повара уже знают, какие вкусы и предпочтения у того или иного гостя, и приготовить они могут практически все. Упора на определенную кухню нет. Наши гости знают, что, придя сюда, они могут заказать то, что они хотят вне зависимости от меню. Потому что у многих тут проблемы с домашней едой, много командировочных, поэтому, придя в кафе, они знают, что могут себе это позволить.
Сергей. Есть у нас еще сауна. Вообще это такой экспериментальный вариант. Мы хотели начать с малого, чтобы посмотреть, как это. А планов много. У нас средний сегмент, номера стоят от 10 000 до 15 000 тенге. Также предоставляем скидки для гостей, завтраки у нас включены.
Территория позволяет сделать летник. Изначально мы планировали сделать крытый бассейн. Сейчас над этим думаем. Лето у нас короткое, в плане бизнеса это не так выгодно. Это все в планах.
Виктория. Останавливаются у нас пока друзья, знакомые, друзья друзей. Официального открытия у нас еще не было, пока мы только пробуем все, готовим документы.
Наши будни
Сергей. В основном всем занимается Виктория. Где-то помогаю я.
Виктория. Закупом занимается Сергей.
Сергей. Сейчас, когда работа более-менее поставлена, она занимает полдня. Полдня мы занимаемся семейными и общественно полезными делами.
Однажды, когда мы около года работали в одном кафе, я помню, что мы очень часто ссорились. Постоянно были какие-то разногласия.
Виктория. Возможно, так было потому, что мы многого не знали. Сейчас все уже проще.
Сотрудники у нас работают на доверии. Может быть, потому что мы такие люди — всем доверяем. И сотрудники у нас работают не один год. Есть те, кто работает с нами уже около 10 лет. У нас с ними просто человеческие, хорошие отношения.
Мы сталкивались с плохими кадрами. И обманывали нас, и воровство было. Я думаю, каждый через это прошел. Проблема в хороших кадрах всегда существует. Поэтому людям, которые работают у нас, мы доверяем, они проверенные люди. А так, если брать горничных или кухонных рабочих, то проблема большая. Человек приходит, а на следующий день может просто не выйти. Приходится самой мыть посуду и готовить. Вроде бы и зарплату предлагаешь стандартную, но люди, как я поняла, за работу особенно не держатся. Есть люди, которым важна работа, те и работают не один год.
С одной стороны, гостиничный и ресторанный бизнес похожи. Когда я работала в кафе, я стала заниматься посуточной арендой квартир. Я прошла обучение, делала все как положено, никогда с этим не сталкиваясь.
Сергей. Это был первый шаг к гостиничному бизнесу. Мы тоже вместе этим начали заниматься. Оттуда это все вылилось. Потом появилось желание сделать мини-отель, гостевой дом, семейный отель.
Виктория. Мы долго не могли определиться с названием. И только недавно решили, что назовем его Family Hotel. Сложности в таком бизнесе есть всегда. И с гостями бывали сложности, и с самим помещением бывают, и с горничными. Все города сейчас перешли на стандартное проживание людей в апартаментах, в гостиницах, в отелях. Но многие наши люди еще не понимают, когда предлагаешь заехать и выехать в определенное время. Что хорошо, наши гости развиваются, непонимающих становится меньше.
Наш опыт
Сергей. Наши дети помогают на каникулах. Основная помощь от них — чтобы они сидели с ребенком. Младшая дочь знает весь процесс и помогает больше всех. Она и официант, и администратор, и горничная. Ей 5 лет.
Мы никогда не говорили детям, чтобы они продолжали наше дело. Я не вижу по ним, что они горят желанием этим заниматься.
Виктория. Сын точно вряд ли будет этим заниматься, у него свое направление. Старшая дочь — возможно. Ее образование пригодится нам в будущем. Она будет профессиональным переводчиком, и ее услугами мы будем пользоваться в любом случае. Я уже пользуюсь ее услугами, потому что к нам часто заезжают иностранцы.
Сергей. В плане ведения бизнеса все сугубо индивидуально. Некоторые супруги хотят работать отдельно, чтобы не соприкасаться никак, это тоже нормально. Жена и муж могут работать в разных сферах, но что-то объединяющее должно быть, какое-то семейное дело. Мне очень нравится понятие «семейное дело».
Мы пошли уже по одному пути, соответственно, предложения по бизнесу поступают соответствующие. Это судьба. Семьям я бы посоветовал открывать свое небольшое семейное дело, это интересно, а потом, это сплачивает. Понятно, что сама семья уже сплачивает, а какое-то общее дело - еще больше.
Виктория. Мне кажется, от близкого человека легче принимать критику, пожелания. Мы же хотим все это улучшить. Чем слышать критику от клиентов, лучше он или я друг другу скажем, что что-то не так. Так проще.
Сфера деятельности: гостиничная
Год основания: 2017
Как все начиналось
Сергей. В целом вся наша совместная жизнь такая, что мы постоянно что-то делаем вместе. Даже когда у Виктории была своя работа, мы старались делать так, чтобы у нас было общее дело. Вначале у нас было небольшое кафе, потом магазин. В Астане мы живем уже 13 лет.
Виктория. Всю жизнь мы работаем вместе. Нашему браку официально 23 года. У нас трое детей. Старшей дочери 21 год, она студентка, учится в Южной Корее. Сыну 15 лет, он учится в Алматы в Специализированном военном лицее и дочери 5 лет. Первое время мы жили в Жезказгане, там познакомились и поженились. Было такое, что работали на кого-то.
Сергей. Целенаправленно не было желания заниматься бизнесом. Было предложение открыть магазинчик, мы его обсудили, поговорили с Викой и решили начать.
У Вики есть сестра, она живет в Алматы. Она нам отправляла товар, а мы его реализовывали. Работали большой семьей, участвовали все. Дети были маленькие, но все равно и они принимали участие.
Виктория. Сестра с мужем были нашими поставщиками, здесь с Сергеем встречали товар, реализовывали. Мы начинали работать, как и все коммерсанты раньше. Это были три магазина элитной посуды, сувениров и предметов интерьера.
Сергей. По приезде сюда у нас было кафе, оно было на окраине города. Когда предложили открыть здесь отель, то кафе мы просто перенесли в отель. Кафе называлось «Вок», открыли мы его в 2010 году. Мы всегда хотели заняться гостиничным бизнесом, предложение было идеальным. Я думал, что можно начать с небольшого отеля и потом уже смотреть на помещения побольше.
Виктория. Это даже не отель, а семейный гостевой дом. В Европе это сейчас очень распространено. Первыми нашими гостями были наши друзья и родственники. На них мы все это испытывали, принимали от них замечания. Благодаря им мы что-то дополняли.
Наши принципы
Сергей. С нашим персоналом мы работаем очень давно. Весь он из нашего кафе. Встречаем гостей тоже сами. Людям нравится, когда встречают хозяева, и нам самим это нравится, общаться, узнавать что-то новое.
Виктория. Формат кафе — восточная, корейская и европейская кухня. Многие наши повара уже знают, какие вкусы и предпочтения у того или иного гостя, и приготовить они могут практически все. Упора на определенную кухню нет. Наши гости знают, что, придя сюда, они могут заказать то, что они хотят вне зависимости от меню. Потому что у многих тут проблемы с домашней едой, много командировочных, поэтому, придя в кафе, они знают, что могут себе это позволить.
Сергей. Есть у нас еще сауна. Вообще это такой экспериментальный вариант. Мы хотели начать с малого, чтобы посмотреть, как это. А планов много. У нас средний сегмент, номера стоят от 10 000 до 15 000 тенге. Также предоставляем скидки для гостей, завтраки у нас включены.
Территория позволяет сделать летник. Изначально мы планировали сделать крытый бассейн. Сейчас над этим думаем. Лето у нас короткое, в плане бизнеса это не так выгодно. Это все в планах.
Виктория. Останавливаются у нас пока друзья, знакомые, друзья друзей. Официального открытия у нас еще не было, пока мы только пробуем все, готовим документы.
Наши будни
Сергей. В основном всем занимается Виктория. Где-то помогаю я.
Виктория. Закупом занимается Сергей.
Сергей. Сейчас, когда работа более-менее поставлена, она занимает полдня. Полдня мы занимаемся семейными и общественно полезными делами.
Однажды, когда мы около года работали в одном кафе, я помню, что мы очень часто ссорились. Постоянно были какие-то разногласия.
Виктория. Возможно, так было потому, что мы многого не знали. Сейчас все уже проще.
Сотрудники у нас работают на доверии. Может быть, потому что мы такие люди — всем доверяем. И сотрудники у нас работают не один год. Есть те, кто работает с нами уже около 10 лет. У нас с ними просто человеческие, хорошие отношения.
Мы сталкивались с плохими кадрами. И обманывали нас, и воровство было. Я думаю, каждый через это прошел. Проблема в хороших кадрах всегда существует. Поэтому людям, которые работают у нас, мы доверяем, они проверенные люди. А так, если брать горничных или кухонных рабочих, то проблема большая. Человек приходит, а на следующий день может просто не выйти. Приходится самой мыть посуду и готовить. Вроде бы и зарплату предлагаешь стандартную, но люди, как я поняла, за работу особенно не держатся. Есть люди, которым важна работа, те и работают не один год.
С одной стороны, гостиничный и ресторанный бизнес похожи. Когда я работала в кафе, я стала заниматься посуточной арендой квартир. Я прошла обучение, делала все как положено, никогда с этим не сталкиваясь.
Сергей. Это был первый шаг к гостиничному бизнесу. Мы тоже вместе этим начали заниматься. Оттуда это все вылилось. Потом появилось желание сделать мини-отель, гостевой дом, семейный отель.
Виктория. Мы долго не могли определиться с названием. И только недавно решили, что назовем его Family Hotel. Сложности в таком бизнесе есть всегда. И с гостями бывали сложности, и с самим помещением бывают, и с горничными. Все города сейчас перешли на стандартное проживание людей в апартаментах, в гостиницах, в отелях. Но многие наши люди еще не понимают, когда предлагаешь заехать и выехать в определенное время. Что хорошо, наши гости развиваются, непонимающих становится меньше.
Наш опыт
Сергей. Наши дети помогают на каникулах. Основная помощь от них — чтобы они сидели с ребенком. Младшая дочь знает весь процесс и помогает больше всех. Она и официант, и администратор, и горничная. Ей 5 лет.
Мы никогда не говорили детям, чтобы они продолжали наше дело. Я не вижу по ним, что они горят желанием этим заниматься.
Виктория. Сын точно вряд ли будет этим заниматься, у него свое направление. Старшая дочь — возможно. Ее образование пригодится нам в будущем. Она будет профессиональным переводчиком, и ее услугами мы будем пользоваться в любом случае. Я уже пользуюсь ее услугами, потому что к нам часто заезжают иностранцы.
Сергей. В плане ведения бизнеса все сугубо индивидуально. Некоторые супруги хотят работать отдельно, чтобы не соприкасаться никак, это тоже нормально. Жена и муж могут работать в разных сферах, но что-то объединяющее должно быть, какое-то семейное дело. Мне очень нравится понятие «семейное дело».
Мы пошли уже по одному пути, соответственно, предложения по бизнесу поступают соответствующие. Это судьба. Семьям я бы посоветовал открывать свое небольшое семейное дело, это интересно, а потом, это сплачивает. Понятно, что сама семья уже сплачивает, а какое-то общее дело - еще больше.
Виктория. Мне кажется, от близкого человека легче принимать критику, пожелания. Мы же хотим все это улучшить. Чем слышать критику от клиентов, лучше он или я друг другу скажем, что что-то не так. Так проще.